| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 11千卡 | 27千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 4千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 917克 | 京酱肉丝热量/卡路里1561千卡 | |||
 热量1561千卡,相当于烫衣服780分钟消耗的热量120 | |||||
1、洗净的里脊肉切成丝；
2、加入料酒、姜汁、少量盐，拌匀后加淀粉上浆，腌制约20分钟；
3、黄瓜、葱白切成丝，豆皮切成片；
4、豆皮放入开水中烫一下，捞出沥干，待用；
5、热锅起油，油温约六成热时，调小火，下肉丝用筷子快速滑熟，至颜色变白捞起来；
6、炒制酱汁，在滑过肉丝的锅中留一点油，保持小火，依次下豆瓣酱、甜面酱、料酒、姜汁、糖、蚝油。 倒老抽上色，炒匀；
7、肉丝倒入酱汁中，调大火，翻炒均匀，关火盛出。
8、装盘。
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、解毒、保护心脏等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、抗癌等功效；可与樱桃、兔肉、基围虾搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、清热利水、抗肿瘤等功效；可与鱿鱼、黑木耳、木耳菜搭配；与芥蓝、包菜、柑橘相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与梨子、洋梨、酥梨搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
