食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 720千卡 | 400千卡 | ||
低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
蓝莓汁 | 克 | 32千卡 | 36千卡 | ||
总量 | 639克 | 蓝莓慕斯蛋糕热量/卡路里2447千卡 | |||
热量2447千卡,相当于泡澡1224分钟消耗的热量120 |
1、鸡蛋打入盆里。糖、盐加在鸡蛋里,再挤入柠檬汁。
2、用打蛋器将蛋液打发,提起打蛋器画8字,蛋液流下来的纹路不会很快消失即可。
3、将低粉过筛,分次加入蛋糊中,每次拌匀后再加后面的,用橡皮刮刀切拌,不要划圈搅拌,要不蛋糊很容易消泡。
4、拌好的蛋糊中加入融化的黄油拌匀。
5、把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中,蛋糕模端起来震几下,消去大的气泡。
6、烤箱预热170度,中层,烤30分钟。蛋糕放凉后平剖分成二片
7、准备好做慕斯馅的原料。
8、把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里,打成果泥。
9、把果泥与酸奶拌匀。
10、吉利丁用凉水泡软,隔热水溶化后,和果泥酸奶混合均匀。
11、打发淡奶油至纹路清楚。
12、分次将淡奶油与果泥酸奶酱混合拌匀。
13、蛋糕片切去边缘,使蛋糕体小于蛋糕模。
14、放一片在蛋糕模底部。
15、倒一半慕斯酱到蛋糕模里。
16、稍等片刻待表面平整。
17、放另一片蛋糕片。
18、再倒入余下的慕斯酱,表面平整后,放入冰箱冷藏两个小时以上,至完全凝固。
19、准备好镜面果胶的原料。
20、把蓝莓汁倒入QQ糖中。
21、隔热水溶化。
22、稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面。
23、用蓝莓装饰表面;放进冰箱冷藏四个小时以上。
24、脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可方便脱模了。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与小米、圆生菜、干辣椒搭配;与鹅肉、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、除口臭、促进伤口愈合等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
蓝莓汁的热量36千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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