椒麻鸡的热量/卡路里_椒麻鸡的做法

1、a.鸡根据自己的喜好，选合适部位或整只鸡，加姜片，料酒，焯去血沫。再另起锅，加水，姜片，自己喜欢的作料（各种炖肉料或香辛料），大火烧开，转小火。煮烂为止（筷子可以轻松扎透，整鸡半小时以上）。我是做香菇炖鸡的，所以没有放香辛料。
b.出锅前10分钟，加适量盐调味。你不做鸡汤的话，可以少放水。
c.煮好的鸡捞出，剁成条，或者手撕成细丝，容易入味。放冰箱冷藏15分钟以上（口感更好）。
2、煮鸡的过程，可以准备拌料。
3、花椒和麻椒一起下油锅炸出麻油。稍凉用漏勺捞出花椒麻椒粒，趁热倒入放辣椒面和熟芝麻的碗里。油不热的话可以稍微加热（约7成热），但不要过热，炸糊就不好了。
4、上一步的调料中，加适量盐，糖，醋，生抽，调汁。葱蒜末可以倒入料汁，也可以撒在鸡上。把料汁均匀撒到鸡丝上就可以了。最好腌制十分钟以上再吃，会更入味。

食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、血管硬化、预防高血压等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、清理胃水等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调解血液、护肾等功效；可与黑木耳、猪骨、大蒜搭配；与莼菜、羊排、小米相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

椒麻鸡的热量和减肥功效