食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | ||
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 745克 | 水晶肉皮冻热量/卡路里2396千卡 | |||
热量2396千卡,相当于瑜珈685分钟消耗的热量210 |
1、猪肉皮放冷水上锅煮开后,再煮15分钟,这是为了煮掉猪皮上的油脂,并且煮软些便于去毛
2、捞出,用刀刮去肉皮里外的油脂。
3、用手抚摸肉皮,看哪里有毛,用镊子拔掉。局部如果毛太多,建议切掉不要。全部清理干净,切约宽1厘米左右的丝。
4、切成丝的肉皮放冷水中加1勺碱洗净,反复搓洗,洗去浮沫。加入冷水,葱、姜、八角上火煮,大火煮开后,改小火
5、加料酒
6、加白酒
7、约煮两个小时后,加盐。再煮约一个小时汤汁比较粘稠了,就差不多了。捞出葱、姜、八角
8、倒入容器中,晾凉,盖上盖子,放冰箱冷藏过夜。如果着急吃可以先放冷冻半小时,再放到冷藏,等汤汁都凝固可以切片就行了
9、调配酱汁(配料表上的酱汁按那个量调,全部混合就可以了),小米辣、青二荆条切圈,大蒜切末
10、切片摆盘,酱汁放在调料碗里蘸着吃,晶莹剔透,有没有挑动你的食欲?
11、或者淋上酱汁,拌也可以。
12、这是以前做的
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、缓疲劳、抗菌等功效;可与基围虾、红枣、粳米搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有杀菌、帮助消化、辟腥臭等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、促消化、祛寒湿等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、消除疲劳、活血通脉等功效;可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配;与海带丝、番茄汁、牛腱子肉相克,同食可能会引起不适;
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