| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 方腿 | 克 | 81千卡 | 117千卡 | ||
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 1238克 | 鸭血粉丝汤热量/卡路里3370千卡 | |||
 热量3370千卡,相当于挖煤562分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备所有原料：鸭血、鸭肝、鸭肠、山芋粉丝、鲜蘑菇、豆腐泡、方腿、小菜心、鸭汤、盐、白胡椒粉、鸡精。
2、做法：
粉丝冲洗一下，用温水泡软剪断。
3、鸭血先养在冷水中，再切成小块。
4、鸭肝焯水洗净后，加葱、姜、盐、料酒、鲜汤卤熟后晾凉切片。
5、鸭肠用剪刀剪开成长条片状，去净污物和肠上的油，用盐、醋反复搓洗干净，然后焯水，再冲洗干净剪段备用。
6、小菜心洗净，豆腐泡撕开一个口（利于吸收汤汁）备用。
7、鲜蘑菇洗净切片。
8、方腿切好几片备用。
9、锅上火，放入鸭汤烧沸（没有的也可用鲜汤或鸡汤代替）。
10、依次放入蘑菇片。
11、放入切好块的鸭血。
12、放入泡好的粉丝。
13、放入切好片的鸭肝。
14、放入豆腐泡和小菜心。
15、最后放入鸭肠段，把鸭汤再次烧开即可。
16、放盐、鸡精调味，依个人喜好还可以洒点白胡椒粉、切碎的香菜叶或葱花。
17、出锅了，大家尝尝吧，味道很鲜美，一点不比外面卖的差哟。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、止血凝血、预防缺铁性贫血等功效；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、补血、益气等功效；可与菠菜搭配；
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利尿消肿、妇女带下、治疗遗精等功效；
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有抗氧化、维持正常视力、防止眼睛疲劳等功效；可与绿豆芽搭配；
方腿的热量117千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益肾壮阳、健足力、愈创口等功效；
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