| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 菌菇 | 克 | 28千卡 | 20千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1121克 | 蛋包饭热量/卡路里1749千卡 | |||

1、葱切碎,胡萝卜切丁、菌菇切丁,黑木耳泡发洗净后切碎。西红柿去皮,切丁。培根切碎

2、鸡蛋放少许盐打散,不粘锅放油,烧烫后倒入鸡蛋液,转动锅子摊成蛋皮,出锅备用

3、锅内放少许油,烧烫后倒入备好的蔬菜,翻炒片刻

4、加入去皮且切碎的西红柿,继续翻炒

5、炒至西红柿出汁,变成较稠的状态(西红柿要选熟透的那种)

6、放入米饭和培根(培根我是煎熟的,如果是生的,炒蔬菜是一起放入)

7、米饭和蔬菜翻炒均匀后加入适量番茄酱(蔬菜里加一个西红柿是为了减少番茄酱的量,个人认为新鲜的总会好一些)

8、翻炒均匀后加适量盐调味。

9、将饭放在蛋皮的一半,中间高些于边缘。

10、将另一半蛋皮包上。表面挤上番茄酱,即可享用

11、成品图
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、保护肝脏等功效;可与韭菜、桂圆、丝瓜搭配;与柿子、红薯、豆浆相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有聪耳明目、补中益气、止渴等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、防癌、下气等功效;可与蜂蜜、圆白菜、鲈鱼搭配;与西红柿、柚子、柠檬相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止血止痛、轻身强智、治疗便秘等功效;可与海蜇、荸荠、春笋搭配;与红螺 、鸭翅、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
菌菇的热量20千卡(每100克);具有止咳化痰、化痰、防止坏血病等功效;可与鲫鱼、豌豆、鸡翅搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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