蛋黄酥 核桃酥的热量和减肥功效

1、油皮：将油皮的料放入盆中，稍微搅拌，把猪油分散开，少量多次添加水，揉成光滑的面团
油酥：猪油和低筋粉混合，直接按压成团
用保鲜膜盖住，松弛半个小时，此时处理馅料

2、咸蛋黄：上面撒少于酒，烤箱150℃上下火，约15分钟，就会冒出很多油，晾凉，一分为二，用豆沙包住
（只做纯蛋黄酥，以下步骤请忽略）
核桃仁：用保鲜膜裹一下，擀面杖敲碎，黄油小火熔化，加入核桃碎，炒一下，外皮变成黄色

3、揭掉保鲜膜（别扔），稍微揉一下油皮，将油皮和油酥分成15个大小均匀的小面团（油皮18g，油酥12g，别问我怎么知道）
油皮擀成圆形，油酥团成球，像图中一样包住，捏口向下，擀成牛舌状，卷成卷，用之前的保鲜膜盖住，全部弄完，一个个按顺序放在保鲜膜下

4、取第一个卷，稍微按压，像图中折叠，擀成圆形，注意不要把皮擀破，包入各种馅料

5、像包子一样捏上，捏口向下，整理形状，中间检查捏口，可能会裂开

6、终于全部弄完要刷蛋黄液了（原谅我手撕的油纸），此时烤箱开始预热，上下火，180℃。蛋黄液刷了一遍，还有好多，又刷了一遍，撒上黑芝麻装饰

7、180℃上下火，烤35到40分钟，出炉

8、成功