自制肉糕的热量和减肥功效

1、食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4

2、姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。

3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

6、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。

7、把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）

8、放在蒸格上进行蒸制。

9、锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)

10、蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）

11、保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

12、蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。