| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 巧克力小蛋糕热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡,相当于爬泳107分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备用料
2、将15克细砂糖加入蛋黄
3、搅拌均匀，备用
4、巧克力隔水加热融化
5、加入切成小块的黄油，搅拌融化
6、加入可可粉，搅拌均匀
7、加入牛奶，搅拌均匀
8、加入蛋黄糊
9、拌匀，备用
10、蛋白分三次加入25克糖，打成7分发
11、将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀
12、高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀
13、加入剩下的蛋白
14、拌匀
15、倒入模具中，墩平表面
16、放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
17、出炉
18、完全凉透后，筛上糖粉
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、菠菜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、延缓衰老、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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