| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 京酱肉丝热量/卡路里1720千卡 | |||
 热量1720千卡,相当于搬东西688分钟消耗的热量150 | |||||
1、里脊肉洗净切丝，葱姜切丝用少许水泡碗里。
2、肉丝加入少许淀粉、一个蛋清、盐、料酒再加一点生抽拌匀腌制一刻钟
3、锅里油烧到四五分热加入肉丝，炒到肉丝变色肉丝全部散开，出锅盛出来。
4、锅里重新倒油，油热五分加入甜面酱白糖翻炒至糖融化加入一点酱油、一点盐和提前泡的葱姜水。（盐千万不要多放，酱也是咸的）
5、锅里酱汁炒的浓稠时加入炒好的肉丝，翻炒片刻就可以了
6、葱丝应该铺在肉丝下面，我喜欢把葱丝放一边，用小饼卷的时候方便也好吃
7、这道菜应该搭配豆腐皮来卷着吃，个人更喜欢小面饼卷着吃，我准备了两种饼，烙的和蒸的，这道菜更适合蒸饼。
8、成品
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、减肥、抗菌等功效；可与冬菇、腑肋牛肉、菌菇搭配；与熏豆腐干、豆干、红枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、清理胃水、消毒等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防糖尿病、降血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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