| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 3596千卡 | 899千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 2千卡 | 199千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | ||
| 砂仁 | 克 | 3千卡 | 208千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 4千卡 | 359千卡 | ||
| 总量 | 545.5克 | 秘制万能辣椒油热量/卡路里3957千卡 | |||
 热量3957千卡,相当于乒乓球989分钟消耗的热量240 | |||||
1、所有材料如图示，小茴香家里没有了，没有放。
2、炒锅倒入菜籽油400g至500g，四川辣椒油多用菜油，也可用其他食用油，而且油量大，若油泼辣子就不重用油量
3、将姜，大蒜，草果，香果拍碎，桂皮，丁香，砂仁，八角放盘子中。
4、菜籽油烧熟冒青烟，关小火，先将盘子里的香料等入锅
5、然后再将香叶，干花椒粒入锅炸出香味，捞出所有香料渣（也可以不捞出）
6、锅里烧油的时侯，将辣椒面，白芝麻，盐放一深钵里，容器不能有水。
7、关火后的油降下温，先用勺子盛一勺油倒入辣椒面，起泡泡，且辣椒面沒糊就将全部的热油倒入，用勺子搅拌均勻。平常我弄时，手感油温的，大约7，8成热倒入的。
8、这是全部油倒入，泡沫还没散完的样子。
9、成品辣椒油
10、再来一张，色泽红亮而且很香。
11、再来一张
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、血管硬化、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、镇痛、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、温通血脉等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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