| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 1798千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 香酥鲫鱼热量/卡路里2134千卡 | |||
 热量2134千卡,相当于打牌1423分钟消耗的热量90 | |||||
1、小鲫鱼去腮和肚，洗净，腌制适量的盐。
2、放入锡纸包裹的烤盘里，220°烤12分钟。
3、玉米淀粉兑水30g，将小鱼放入泡一泡，注意不要让鱼肚子里积淀粉水。
4、油锅加热，放入小鱼炸至两面金黄（这时的小鱼特别好炸，不会粘锅，又很完整）
5、取出摆盘。
6、将姜蒜剁辣椒豆豉一起下锅，炒香加点点水，放入鸡精（想鲫鱼更入味，就把鱼倒入小煮1分钟）出锅时撒上葱和香油，美味的小鲫鱼完工了
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、血管硬化、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、促消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、强身体、解诸毒等功效；可与粳米、生菜、玉米面搭配；与鸡翅、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
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