| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凉粉 | 克 | 107千卡 | 38千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 788克 | 街边炒凉粉热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于跨栏122分钟消耗的热量600 | |||||
1、做凉粉的过程没拍图，就是买上淀粉用一比六的比例做的，我觉得炒凉粉应该硬的1:5的比例要好点，锅到油，烧热后加入凉粉炒到稍微有点焦黄。
2、加入蒜碎，家里还有一点烧鸡公的辣椒调料我就放这个了，也可以别的辣椒酱。
3、炒匀后倒在盆里备用。
4、锅里加水加入花椒粒八角老抽盐煮一会，这时候尝一下味道，觉得合适了用水淀粉勾芡，要比较稠一点。
5、芝麻酱用香油调到比较稀的程度
6、加入刚才调好的卤汁里，最后加入鸡精。
7、这是调好的卤汁。
8、把炒过的凉粉放到碗里加卤汁加点香菜，芝麻碎花生碎即可享用，味道还不错，但是和街边的有点差别，不过也挺好吃的。
凉粉的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、促消化、活血祛瘀等功效；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、降血糖、促消化等功效；可与圆白菜、白菜、北极虾搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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