| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 63千卡 | 126千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 烤茄子热量/卡路里1132千卡 | |||
 热量1132千卡,相当于哑铃377分钟消耗的热量180 | |||||
1、烤箱预热200度，茄子洗净剖开，两头不要断，烤盘铺锡纸。茄子刷上油，剖开的部分也刷上油，放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
2、大蒜剁成蒜蓉备用。
3、肉末加少许盐、生粉、黄酒，腌5分钟。
4、锅中放油，炒熟肉末后盛出备用，留底油，爆香蒜蓉，再放回肉末翻炒，放入蚝油和生抽，加少许水煮2分钟。
5、取出烤好的茄子，填入肉末蒜蓉酱，继续烤5分钟。
6、撒上葱花即可。。。
7、开动啦。。。
8、噜噜啦。。。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、滋肝阴等功效；可与山楂、魔芋、豆腐皮搭配；与田螺、百合、红豆相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、发汗解表、抗衰老等功效；可与五花肉、排骨、蛋黄搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、防癌症、消食理气等功效；可与洋葱、五花肉、莴笋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、增强免疫力等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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