| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 肉片打卤面热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡,相当于擦地369分钟消耗的热量228 | |||||
1、猪肉切片；
2、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，豌豆洗净；
3、黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，清洗干净，黑木耳掰成小块，香菇切片、黄花菜切段；
4、准备配料，鸡蛋打散备用；
5、在肉片中加少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉进行搅拌，直至肉片发亮即可，腌制10分钟；
6、热锅加油，将肉片放入锅中；
7、翻炒均匀；
8、放入葱姜蒜；
9、煸炒出香味且肉色发白捞出待用；
10、锅中放少许油，加入适量花椒粒，待其炸黑后捞出弃用；
11、调入酱油；
12、加入水；
13、大火烧开；
14、加入黑木耳、香菇、黄花菜；
15、略微煮一会儿；
16、加入豌豆；
17、加入水淀粉，不停搅拌至汤汁变浓；
18、放入盐，加入肉片，不停搅拌；
19、烧煮片刻；
20、放入黄瓜、胡萝卜丁；
21、撒入鸡蛋液，调入香油，搅拌均匀；
22、肉片卤制作完成；
23、面条煮好；
24、搅拌在一起，撒上香菜即可；
25、开始享用美味啦~~
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、止消渴、补肾气等功效；可与茄子、白菜、黑木耳搭配；与茶叶、乌梅、明虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、下气、润肺祛痰等功效；可与蜂蜜、狗肉、香菜搭配；与水萝卜、柚子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻痢、解乳石毒、调营卫等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、防治缺铁性贫血、抗肿瘤等功效；可与草鱼、鲫鱼、枣搭配；与白萝卜、麦冬、萝卜相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有消炎、清利湿热、止血除烦等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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