溜肝尖的热量/卡路里_溜肝尖的做法

1、猪肝切三角形薄片，提前要泡清水半小时。重要的事情说三遍，泡水泡水泡水，否则后果很严重。中途要把泡出的血水倒掉，换清水继续泡。泡好后的猪肝控水后加料腌制。腌制料(盐，糖，胡椒粉，料酒，葱花，姜末，玉米水淀粉，最后用凉的熟椒油包裹)，腌制半小时。
2、前提很重要，操作更重要。热锅凉油，一丢丢，放青椒片过油即盛出。
3、不刷锅，继续添油，比平时炒菜略多量。葱花，姜末，蒜片放入，油温略升，下肝尖(将先前腌制好的肝尖中的葱花检出不要)，快速滑炒，变色即出锅。
4、再次将肝尖入锅，加生抽，盐，料酒(已经入味，一丢丢即可)，最后淋白醋，芝麻油几滴，放入青椒片快速翻匀，出锅。
5、菜谱撰写的有点手抽筋，感觉写的比做的还操心，此刻得多吃几片肝补补。……

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、养血、明目等功效；可与干辣椒、松子、苦菜搭配；与鸽肉、金樱子、菜花相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、大便秘结等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；

溜肝尖的热量和减肥功效