| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芸豆 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1949克 | 芸豆烧猪蹄热量/卡路里4514千卡 | |||

1、猪蹄洗净,烧锅水加白酒花椒除水5分钟,捞起温水冲洗控干。

2、芸豆用开水泡二十分钟变涨即可洗净。

3、准备好材料

4、冰箱,一定是冰糖

5、热锅加油,炒糖色。

6、放入猪蹄翻炒,上色后加配料,炒香放生抽老抽,再翻炒1分钟

7、加入够量的水,我个人喜欢铁锅直接炖,不喜欢用高压锅压,不够入味,当然要是没时间的童鞋可以用高压锅的。

8、水开后加芸豆和山奈叶。改小火慢炖,(山奈叶的香味独特,并不是每个人都喜欢,因为我是土家族,所以我觉得加了山奈简直香到心里去了),炖一个小时后适量加盐。

9、收汁起锅,享用吧
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚弱、延缓衰老、养颜等功效;可与茭白、鱿鱼、花生搭配;与杏、杏仁、黄豆相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、促进血液循环、帮助消化等功效;可与基围虾、茄子、鳕鱼搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、发汗、舒张血管等功效;可与海虾、明虾、红枣搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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