| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 红烧羊脖子热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡,相当于垒球236分钟消耗的热量300 | |||||
1、根据自己的爱好切成均匀的块，冷水里放两片姜一截葱段，放入羊脖子小火煮至血沫全出来。
2、捞出羊肉后冲洗干净备用。
3、倒入菜籽油，油温稍热后放入1/3洋葱小火煸炒至微干捞出。
4、将以上盘中调料倒入油锅煸炒出香味。
5、倒入沥干的羊脖子翻炒，待油出来后到少量老抽上色，加入冰糖和生抽。
6、肉香味出来之后放入剩下的洋葱，加入红糖和干辣椒翻炒。
7、等洋葱软点加入适量香菜段加1.5L开水，小火加锅盖慢炖。
8、约一个多小时肉完全炖烂后，开锅盖大火收汁，加香菜和小葱末出锅。
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、预防高血压、消炎等功效；可与小米、苦瓜、排骨搭配；与小龙虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、促进血液循环等功效；可与明虾、苦瓜、鹌鹑搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、调中理气、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、止痒解腥、防牙痛等功效；
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