| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海胆 | 克 | 83千卡 | 120千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 海胆炒饭热量/卡路里1760千卡 | |||
 热量1760千卡,相当于上厕所1760分钟消耗的热量60 | |||||
1、这是2盘木盒的海胆，将海胆取出来，放到碗里，加3瓷勺水，搅拌均匀，散点适量的胡椒粉继续搅拌，使海胆变得细腻
2、敲2颗鸡蛋到海胆液中，继续搅拌到鸡蛋与海胆液融合，搅拌好放一边
3、准备一小碗猪肉碎，一小碟葱花和蒜末（这里没有拍到姜末）
4、锅里热油，将海胆酱倒进锅里炒制
5、待海胆酱成型后，炒制一下，把猪肉碎加进锅里继续翻炒
6、加入葱花和姜末，继续翻炒，这时已经有浓浓香味了
7、把3碗白饭加到锅里，上下翻炒至所有材料均匀
8、这时调味，加入适量盐和适量酱油（酱油不要多，微微调色即可），如果觉得饭比较干，可以适当加点油，最后试下味道，觉得比较淡可以再多加点盐
9、香气十足，咬不到海胆却有海胆鲜味，不腥，很香！
海胆的热量120千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有软坚散结、止痛、化痰消肿等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、解热烦等功效；可与苋菜、荠菜、韭菜搭配；与地瓜、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有通血脉、和五脏、止烦等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、减肥、抗癌等功效；
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