| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 960千卡 | 96千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1563克 | 莴笋烧泥鳅热量/卡路里1301千卡 | |||
 热量1301千卡,相当于越野滑雪93分钟消耗的热量840 | |||||
1、泥鳅洗净 加入少许盐和料酒 入味去腥（如果你们买的泥鳅更大的话可以入油锅先炸一下更香）
2、莴笋切条 泡椒与小米辣切碎 鱼香叶切条 嫩姜切片
3、锅底烧热入油 油烧热后放少许花椒八角
4、油温八成热的时候把 泡椒 小米辣 蒜 下锅 再加入少许豆瓣 生抽 鸡精 味精炒香为止
5、料炒好后放入泥鳅 嫩姜 加少许高汤或清水
6、加入莴笋 大火烧开转小火慢炖 20分钟左右 最后大火收汁 （莴笋烂到什么程度看个人口味 我喜欢吃烂一点所以炖的时间久了一点）
7、起锅加入鱼香叶就OK啦！（第一次发不知道表达清不清楚，请见谅）
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、暖脾胃、补益脾肾等功效；可与黑木耳、木耳、豆腐搭配；与螃蟹、螃蟹、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、利五脏、防癌等功效；可与香菇、猪肉、鸡腿菇搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌症、保健皮肤、加速新陈代谢等功效；可与茄子、明虾、花菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有祛脂降压、健胃消食、健脾胃等功效；可与羊肉、圆白菜、鹌鹑搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、温阳散寒、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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