| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1035克 | 羊肉手抓饭热量/卡路里2264千卡 | |||
 热量2264千卡,相当于烫衣服1132分钟消耗的热量120 | |||||
1、羊肉我选的是羔羊前腿，咱们怕腥膻的就提前一天泡掉血水，少许盐和白葡萄酒腌制一下。
2、用保鲜袋装好排出空气，放在0度冷藏一夜
3、今天要用到的原料大致如图了。羊肉咱们切稍微大点的块儿。胡萝卜也别切小了，不然一会儿煮在饭里会化掉。大米提前浸泡半小时哦。
4、羊肉冷水下锅放两片姜，没有腌制步骤的羊肉下锅还要加少许料酒。
5、大火顶开，撇去全部浮沫。小火炖20-30分钟。最后5分钟汤里加少许盐补补味儿，如果前一天没有腌制，汤里要多放点盐。
6、再要炖饭的锅里加入适量橄榄油。
7、再加入等量芝麻油，总油量比平时炒菜多一些。而且芝麻油一定要放
8、下入洋葱和胡萝卜小火煸炒到油变成橙黄色，咱们不止一次说了，胡萝卜素是脂溶性，一定要慢慢加油炒。
9、炒到洋葱微透明胡萝卜有点软塌，油变成橙黄色，下入沥干水的羊肉块，翻炒。
10、羊肉表面均匀裹上油，加入味极鲜和少许盐调味，加入孜然和少许新鲜胡椒。我超级喜欢孜然放了很多。
11、煸炒到羊肉表面有点焦黄。关火，让蔬菜垫底，羊肉在蔬菜上面。
12、将泡过的米均匀铺在羊肉上，加入与泡过的米等量的羊肉高汤（就是刚才煮羊肉的汤）。有人说汤要比米稍微多点，煮米饭大家记住了没有绝对，我家常备三四种大米，每种加水量都不同。更何况食客的吃口有软有硬，我喜欢吃劲道的米粒分明的。
13、将你喜欢的果干均匀铺洒在上面。不要太多不然口味会甜。
14、大火烧开后转小火炖约30分钟（看你放的大米的量）
15、出锅咯！
16、油在下面，一般来说这时候口味还有点淡，将饭和菜翻拌均匀的时候可以加点盐。
17、焦黄的锅巴！
18、金黄喷香！十全大补！
19、颗颗分明的上好粳米，弹性十足的羊腿肉，入口即化的胡萝卜，加上洋葱孜然芝麻油的香和果干的甜……
20、连小羊羊都想来一勺^_^
21、洋葱已经焦化在底部，牺牲了自己，增香了别人～我居然都刮起来了，不能浪费啊！
22、国家提倡光盘，我们直接光锅！
23、谢谢观看～
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血温经、温中暖下、温补肝肾等功效；可与白果、白萝卜、刀豆搭配；与栗子、半夏、梅干菜相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、养胃、润肠通便等功效；可与猕猴桃、黑豆、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、下气、利尿等功效；可与蜂蜜、豆浆、狗肉搭配；与柚子、醋、白酒相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、降血脂、补钙等功效；可与五花肉、大蒜、西葫芦搭配；与小龙虾、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、活血驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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