炖牛腩的热量/卡路里_炖牛腩的做法

1、香料配料
2、牛腩切小颗，冷水加几片姜，一勺料酒，煮开，然后把牛腩水冲洗干净，滤干净水待用
3、锅里加油，烧至冒小泡泡，放葱蒜桂皮沙姜八角辣椒草果煸香，（花椒，白胡椒，茴香我是用小纱袋装起来直接炖，也可以加入锅里煸香，）
4、煸香配料后，加入一勺豆瓣酱，炒豆瓣酱火力要小一些。不然容易把豆瓣酱炒糊了
5、豆瓣酱已经炒出红油
6、加入牛腩跟冰糖，翻炒至冰糖溶化，
7、加入老抽翻炒，然后加入料酒，火开大一点，盖上锅盖焖一下至料酒挥发
8、加入一汤匙蚝油，两块豆腐乳，翻炒一下人豆腐乳融化
9、加入适量冷水，把花椒，白胡椒，茴香包放进去（可以把牛腩带水倒入高压锅，烧开后焖10 分钟关火）我这用的是电饭锅炖煮，当然，煤气灶也可以，大火烧开，转小火慢慢炖煮。
10、炖到牛腩软烂还稍微有点嚼劲即可，加入少量盐，鸡精就可以出锅了。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、安胎补神、健脾养胃等功效；可与菜花、土豆、芋头搭配；与板栗、栗子、白酒相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、促消化、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、促进唾液分泌等功效；

炖牛腩的热量和减肥功效