| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 644千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 14千卡 | 357千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 香酥肉卷热量/卡路里1897千卡 | |||
 热量1897千卡,相当于抛光地板632分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好需用的面粉。
2、准备好肉末和洋葱。（碗中的肉末是300克，实用量约240克左右）
3、需用的各种调料。
4、黑胡椒碎和罗勒叶碎。
5、肉末中加入料酒、生抽、调味盐、姜末、面粉、黑胡椒粉、玉米油、鸡蛋。
6、拌和均匀后再顺同一方向搅拌上劲。
7、加入切碎的洋葱末、辣椒粉、黑胡椒碎、罗勒叶碎拌和均匀后待用。
8、160克普通面粉中，加入4克吉士粉、35克玉米油、12克白糖、1小匙盐混合均匀后，加入45克温水揉成光滑的面团即为油皮面团。80克低粉中加入37克玉米油和匀后捏成团即是油酥面团。然后盖上保鲜膜静置1小时。
9、将油皮面团擀开成长方形，再把油酥面用擀面杖压开铺满油皮的一半。
10、然后把没有油酥的那一半折过来盖住，并捏紧边缘。
11、擀开成长方形的大片。
12、再折成三折后，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
13、再擀开成长方形的大片。
14、然后如叠被子一样的叠成4折后，盖上保鲜膜，松驰20分钟。（以上9、10的步骤要重复3至4次，重复的次数越多，层次越多）
15、将松弛后的千层面皮擀成长方形的大片，再分成3份。
16、取一份面皮擀开成厚0.15CM的正方形面片，并修去不规则的四边。
17、将调好的肉馅均匀地铺在上面并压实，四边留出约1CM的边。
18、顺长边卷起来，卷至末尾时，在面皮上刷上一点水，然后卷拢。
19、收口向下放入烤盘，在表面刷上一层蜂蜜全蛋液。（比例为1:1）
20、提前预热烤箱200度5分钟，待放入烤盘后，将温度降至180度中层烤25分钟至表面金黄即可。烤好的肉卷儿取出切成3CM左右的段，趁热吃。（时间和温度仅作参考，请根据自家烤箱的性能来调整）
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、改善贫血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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