| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 317千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 1476克 | 菠萝鸡球热量/卡路里2882千卡 | |||

1、菠萝去皮清洗干净,如果是大点的菠萝用半个就够了。小的就用一整个。

2、菠萝去除内芯切成丁。

3、两只鸡腿洗净沥干水份。

4、去掉鸡骨和皮,然后切丁。鸡肉丁里加盐和胡椒粉,绍酒,美极鲜味汁调味。腌渍20分钟。

5、菠萝丁加糖炒软,炒到汁水收干。

6、锅里放底油下蒜末炒香。

7、然后放入腌好的鸡肉丁翻炒均匀。

8、再放入一半的菠萝丁翻炒,将鸡肉炒熟即可。

9、取馄饨皮放上鸡肉菠萝丁。

10、包成球状待用。

11、包好的球沾一遍全蛋液,再裹上面包糠。

12、全部准备好鸡球,锅里多放点油把鸡球煎至金黄即可。因为内馅已经是熟的,馄饨皮也很容易煎熟的,所以很快就可以熟了。注意油温毋需太高。

13、干净的锅里放一点油,放入花生炒熟,再加点青红椒丁,然后再放入剩下的菠萝丁一起炒匀即可。

14、炒好拌入鸡球装盘即成。

15、颜色亮丽的菠萝鸡球做好了。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清理肠胃、促消化、减肥等功效;可与杨桃、白茅根、鸡肉搭配;与萝卜、牛奶、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、温中益气、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、保肝解毒、润肺生津等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、调味、促进消化等功效;与小豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;
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