老北京鸡肉卷的热量和减肥功效

1、将面粉中加一茶匙盐

2、用开水烫一半面粉

3、再放入一半凉水

4、最后将面用力揉成光滑的面团

5、将面团盖上醒20-30分钟

6、将醒好的面团取出一团，用力揉成长条

7、分成大小均匀的面剂

8、将面剂用手摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油

9、将刷上油的一面叠在一起

10、中间翻面擀擀，让两边受力均匀，使面饼尽量薄

11、将面饼放入干净的平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙就行）

12、几乎薄如蝉翼，这样才能好吃，也不容易破

13、将鸡肉片成片

14、用刀背敲一下，这样方便入味

15、接着将它切成粗条

16、加料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一夜

17、最后裹上面包糠

18、油锅5、6成热，下入鸡肉炸至金黄捞起

19、将甜面酱放一干净小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟，这样可以去除酱的苦涩口感，也中和了咸味（这是我自己琢磨出的，觉得麻烦也可以忽略）

20、准备好洗净的蔬菜，将京葱切细丝，黄瓜切小条，生菜洗干净沥干

21、取一张荷叶饼，在上面放上干净的生菜，然后依次放黄瓜条、京葱丝、鸡柳

22、蘸少许面酱，卷成卷就可以了