| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 榨菜肉丝热量/卡路里1482千卡 | |||
 热量1482千卡,相当于摇摆舞329分钟消耗的热量270 | |||||
1、梅花肉用温水洗净，榨菜洗去外面一层红辣椒末，美极鲜与洗净的葱姜准备好。
2、肉与榨菜都切成丝，肉块我预先放冰箱冷冻了半个小时再切的，冻得有些硬的肉比较好切。
3、肉丝放在碗里，放入1克盐，1克糖，两克淀粉，五毫升料酒，五毫升美极鲜腌制十分钟。榨菜丝用清水浸泡十分钟，泡去一些咸味，别浸泡太久，咸味全泡掉了就不好吃了。
4、起油锅，锅子烧热后放入冷油，油温七成热时下肉丝，炒散后肉丝变色盛起备用，底油留着，锅子不用洗。
5、接着开大火，放入沥干水的榨菜丝，快速翻炒至榨菜变成微透，大约两分钟。
6、依个人口味放入一个红辣椒，红辣椒我用剪刀剪成小段了，接着放入炒好的肉丝，再倒入五毫升美极鲜味汁增鲜提香。
7、装盘，撒上葱花做点缀，鲜美的榨菜肉丝出炉啦，米饭与面条的好搭档，也是极好的辅粥小菜。
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、润肠胃等功效；可与白菜、圆白菜、大白菜搭配；与红豆、龟、梨相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、血管硬化、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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