| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1376千卡 | 344千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 菠菜猫耳朵热量/卡路里1773千卡 | |||

1、菠菜焯水,用粉碎机打成浆。

2、400g面粉+鸡蛋+180g菠菜浆+5ml橄榄油,混合

3、12分钟揉成光滑面团,然后醒面40分钟。

4、面团擀成3mm厚的饼,切成如图。

5、大拇指沾干面粉,取一小块,在桌面上搓圆,然后用力滚压过去,一个猫耳朵就诞生了。

6、最后如图。

7、也可以做成挂面。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抗病能力、抗衰老、促进生长发育等功效;可与鸡蛋、牡蛎、胡萝卜搭配;与豌豆、带鱼、豆腐相克,同食可能会引起不适;
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热止渴、养阴补虚、健脾厚肠等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与干贝、洋葱、辣椒搭配;与糖精、豆奶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、消毒、清污解毒等功效;与赤豆、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、促进血液循环、防癌等功效;
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