| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 286克 | 韭菜炒虾皮热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于开车43分钟消耗的热量180 | |||||
1、虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。
2、韭菜择去杂质，放水里洗净。
3、洗好的韭菜切成段备用。
4、辣椒切段，姜切碎备用。
5、炒锅上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入姜末炒香。
6、放入虾皮翻炒一会。
7、放入切好的韭菜翻炒。
8、调入生抽、盐即可关火装盘。（虾皮本身有鲜味，不用再放味精、鸡精。）
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、增强体质、缓解神经衰弱等功效；可与豇豆、南瓜、紫菜搭配；与黄豆、菠菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、行气理血、肾虚阳痿等功效；可与鸡蛋、海虾、绿豆芽搭配；与牛里脊、蜂蜜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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