| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 993千卡 | 397千卡 | ||
| 姜 | 克 | 115千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 252千卡 | 126千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 118千卡 | 59千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 1192千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 2473克 | 香菇辣酱热量/卡路里5106千卡 | |||

1、将所有材料准备好放入碗中备用
2、油烧热依次放入豆豉,姜,蒜,甜面酱,大酱煸炒;

3、放入辣椒,香菇搅拌均匀;
4、依次放入糖,盐,白醋;中火熬制约3小时;直至酱粘稠,油刚没过酱。
5、放入花生碎,核桃碎搅拌均匀;

6、关火温热后放入味精搅拌均匀;

7、晾凉装瓶冰箱冷藏即可食用~
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、健胃消食、减肥等功效;可与鹌鹑、明虾、花菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有胃肠胀气、促进消化、防感冒等功效;可与圆白菜、卷心菜、北极虾搭配;与猪肝、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、健胃保肝、抗癌等功效;可与牛腩、木耳菜、油菜搭配;与基围虾、野鸡、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱散寒邪、促消化等功效;可与慈姑、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有降低胆固醇、温中健胃、防癌症等功效;可与龙须菜、莴笋、五花肉搭配;与鸭肉、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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