| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淮山 | 克 | 280千卡 | 56千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 冬瓜糖 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | ||
| 桔饼 | 克 | 127千卡 | 364千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 889克 | 淮山卷热量/卡路里1433千卡 | |||

1、淮山切成滚刀块,上蒸锅蒸5分钟。

2、蒸熟的淮山块捣成泥。

3、花生油炸至金黄捞出放凉磨碎。

4、冬瓜糖、桔饼切碎。

5、准备一点葱蒜油。

6、把图3、4、5馅料一起搅入淮山泥中,搅拌均匀,淮山卷馅料即做成。

7、提前准备好生粉、鸡蛋液、面包糠,鸡蛋液要充分搅拌均匀,呆会才能均匀裹在淮山卷上。

8、取一张威化纸,先平行折起一个角,取一小团馅料捏成长条形放在折起的角上,两边再对折起来,卷成长条形即可,封口处可用湿粉水沾湿封一下口。

9、卷好的淮山卷裹上一层生粉防粘手。

10、淮山卷裹上一层生粉后再裹一层蛋液,最后裹上面包糠。

11、起油锅,中火烧热油,放入淮山卷,淮山卷入锅前油温不能太高,以免炸糊,炸好的淮山卷起锅前要沥干油。

12、成品。
淮山的热量56千卡(每100克);具有滋肾益精、益胃补肾、助五脏等功效;可与扁豆、燕麦、玉米搭配;与猪肝、鲫鱼、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有促生长、降低胆固醇、抗衰老等功效;可与粳米、豆浆、芹菜搭配;与螃蟹、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
桔饼的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
冬瓜糖的热量368千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热解暑、清热化痰、利尿消肿等功效;可与茶树菇、大闸蟹、五花肉搭配;与鲫鱼、山竹、海螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、美容护肤等功效;可与牡蛎 、海虾、干辣椒搭配;与兔肉、消炎片、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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