爆浆巧克力熔岩蛋糕的热量和减肥功效

1、巧克力酱的制作，50g黑巧克力、65g淡奶油

2、和15g黄油倒入巧克力融化器中隔热水融化并混合均匀，放一边冷却待用

3、蛋糕部分的制作，2个鸡蛋蛋清蛋黄分离

4、100g软化的黄油倒入打蛋盆中

5、再倒入20g细砂糖打至融合

6、再依次倒入2个蛋黄打至融合

7、再倒入40g巧克力酱搅拌搅匀

8、最后筛入100g低筋粉

9、和10g可可粉搅拌融合成为面糊待用

10、2个蛋清倒入干净的打蛋盆中，接着倒入40g细砂糖

11、和1ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中

12、至干性发泡（打蛋头提起成为一个倒三角），再分2次加入到面糊中

13、翻动搅拌融合，成为蛋糕糊

14、将面糊刮入裱花袋中，在模具的旁边和底部挤上蛋糕糊形成一个凹状

15、再将巧克力酱刮入裱花袋中挤在凹状中

16、最上面也挤上一层蛋糕糊盖住

17、烤箱开上下火180度预热10分钟，放入蛋糕烘烤10分钟（时间不宜过长，浆会爆出的）