| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里939千卡 | |||
 热量939千卡,相当于跆拳道94分钟消耗的热量600 | |||||
1、首先,将蛋黄和蛋白分开
2、先做蛋黄糊,把3个蛋黄用手动打蛋器抽打均匀,再把牛奶,玉米油,和香草精加入蛋黄里,彻底搅打均匀,不可出现蛋油分离的现象,一定得彻底混合
3、混合好以后用筛网把低筋面粉和巧克力粉过筛加入,搅拌好,不要太用力或搅拌过度,以免出筋
4、蛋黄糊制作好以后就制作蛋白,蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,分3次加入细砂糖打发至硬性发泡
5、将蛋白与蛋黄糊混合,先将1/3蛋白加入蛋黄糊里以翻拌手法混合,再把它倒入蛋白里混合均匀
6、制作好蛋糕糊以后倒入模具里,用橡胶刮刀抹好,再大力震几下震出气泡,放入预热好的烤箱 150度烤40分钟,时间温度只供参考
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与苋菜、干辣椒、韭菜搭配；与兔肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、和中益肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、改善视力等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与果汁、桔子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
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