| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 把子肉热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡,相当于刮胡子538分钟消耗的热量120 | |||||
1、2斤后腿肉
2、肉切大片
3、葱姜末、盐、蛋清、料酒、老抽、味极鲜腌制半小时待用
4、葱叶、姜片铺地
5、放上腌制好的肉片
6、，再铺上葱丝、姜片
7、放上一层肉片。放上冰糖、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、甘草、丁香作料。
8、最后加入适量盐、老抽、水（不要太多）大火开锅，小火焖制大约一个小时。 把子肉就ok
9、最后再配上一碗米饭，外加一个煎蛋就是一道肥而不腻、酣畅淋漓的美味。 真 楞香愣香的 ！！！
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾气、止消渴等功效；可与蕨菜、香菇、芸豆搭配；与牛排、鹌鹑、龟相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、清热解毒、延缓衰老等功效；可与香椿、羊排、黄豆搭配；与豆奶、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
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