| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 53千卡 | 89千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | ||
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1032克 | 香蕉奶油蛋糕热量/卡路里2866千卡 | |||
 热量2866千卡,相当于修筑围墙478分钟消耗的热量360 | |||||
1、香蕉必须选用熟香蕉，捣碎成泥！
2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离！（注：蛋白盆必须无水无油）
3、蛋黄盆加入细砂糖和玉米油混合均匀！
4、加入捣碎的香蕉泥，混合均匀！
5、加入细筛的低筋面粉！
6、蛋白盆打发到出现大泡开始分三次加入细砂糖，打至出现尖角（中途要用刮刀检查蛋白霜，避免蛋白霜打发不均匀）
7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄盆，用翻拌的手法混合均匀（混合刚好就停止，避免混合过度，面粉起筋）
8、将搅拌好的蛋黄糊加入还剩2/3蛋白霜里，用翻拌的手法混合！
9、面糊加入6寸蛋糕模具中，离桌面10厘米高摔下，将气泡震出！烤箱上下火预热，170度，35分钟（中途观察蛋糕颜色，如颜色过深需盖上锡箔纸）
10、火焰酒烧香蕉材料，香蕉切均匀的圆片！
11、细砂糖加入平底锅小火炒变色后加入黄油！
12、黄油融化后加入香蕉切片，混合变色后熄火，加入朗姆酒，点火让朗姆酒燃烧！酒精燃烧后，香蕉里蕴含浓浓的朗姆酒味（点火时注意！我是用厨房纸搓成条，点燃后去锅里点火的）
13、将细砂糖、糖粉分2次倒入淡奶油中打发7～8分！蛋糕胚脱模后切成3片！（烤好的蛋糕切片后能看到香蕉颗粒）
14、蛋糕片抹上薄薄一层奶油
15、将火焰酒烧香蕉片摆放到切片上，用奶油覆盖放上蛋糕片，重复以上步骤！
16、用奶油抹平整个蛋糕体！
17、水果切片切丁装饰！（完成）
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、解热烦等功效；可与西红柿、干辣椒、荠菜搭配；与茶叶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助睡眠、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与冰糖、国光苹果、燕麦片搭配；与土豆、芋头、西瓜相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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