| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 樱桃番茄 | 克 | 42千卡 | 22千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 635克 | 芥末兔子热量/卡路里1995千卡 | |||

1、在兔腿表面撒上适量的盐和胡椒粉,并在表面均匀涂抹第戎(大藏)芥末。

2、中火热锅,将适量橄榄油和黄油放入锅中。待黄油融化后,放入兔腿、大蒜、百里香、胡椒粉和白葡萄酒。将兔腿煎至金黄。

3、大火热锅,倒入白兰地,点燃。使白兰地充分燃烧。将自然熄灭的白兰地均匀浇于兔腿上。

4、中火热锅,加入橄榄油,将蘑菇十字刀切成四块,放入盐、胡椒粉、法香翻炒。

5、把兔腿取出,在锅中加入大藏芥末、芥末籽以及淡奶油。

6、兔腿放入芥末锅中,完成。
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防便秘、美容减肥、预防骨质疏松等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
白兰地的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏子、蛏干搭配;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效;
樱桃番茄的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、清热生津、祛雀斑等功效;可与卷心菜、芹菜、菜花搭配;与黄瓜、虾、土豆相克,同食可能会引起不适;
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