| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 14千卡 | 356千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 自制紫薯粉做的紫薯蝴蝶花卷热量/卡路里1835千卡 | |||
 热量1835千卡,相当于伸展操734分钟消耗的热量150 | |||||
1、第一步做紫薯粉，紫薯去皮
2、切块后蒸熟捣碎
3、装平盘内靠近暖气的地方放置12小时以上或烤箱低温将水分烤干
4、这是烘干的状态
5、用料理机的研磨功能将干紫薯打成粉末状
6、这就是研磨后的紫薯粉，装袋密封保存，随取随用
7、除紫薯粉外的其他食材倒入厨师机搅打至面团表面光滑
8、进行发酵
9、发酵至两倍大
10、将发酵好的面团取出分割成两份，其中一份添加15克紫薯粉
11、紫薯面团揉匀
12、将白面团擀成大片
13、将紫薯面团擀成大片
14、两种大片叠加，切记在两块大面片中间均匀抹上食用油
15、从长方形的一侧长边卷起卷紧成圆柱体
16、切割成V字形的三角
17、取一份三角尖朝上，用筷子按压一下成花卷生胚
18、摆放蒸笼内
19、烤箱内发酵20分钟
20、发酵结束选择烤箱的蒸气模式100度12分钟
21、成品图
22、又萱又软的紫薯蝴蝶花卷
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与金桔、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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