| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨根粉 | 克 | 497千卡 | 331千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 3千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 时蔬蕨根粉热量/卡路里1062千卡 | |||

1、蕨根粉泡软,圆葱、菜椒切丝,葱切丝,五花肉切末备用;

2、热锅凉油煸炒肉末,放姜丝,烹料酒;

3、放入蕨根粉,烧至软塌;调盐、糖、酱油、耗油入味;

4、将圆葱跟菜椒放入同炒,合味成熟,烹醋即可出锅盛盘。
蕨根粉的热量331千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗冠心病、帮助睡眠、降气化痰等功效;
菜椒的热量22千卡(每100克);具有寒滞腹痛、促进消化、预防便秘等功效;可与鸡蛋、卷心菜、豆腐搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、利二便、润燥等功效;可与山楂、南瓜、紫菜搭配;与鲫鱼、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、杀菌、驱散寒邪等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、消炎、清理胃水等功效;与小豆、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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