| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙虾 | 克 | 801千卡 | 90千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 33千卡 | 334千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 1667克 | 法式传统龙虾浓汤热量/卡路里2794千卡 | |||
 热量2794千卡,相当于漂流559分钟消耗的热量300 | |||||
1、热锅，调至中火，加入橄榄油。将虾头切成四块放入锅中。翻炒1-2分钟，加入白兰地。使锅倾斜，让白兰地沾火燃烧，待白兰地充分挥发后，加入等量的白葡萄酒和水。放入西红柿丁、香料束。
2、煮开水，加盐5g、放入虾身和虾钳，煮七分钟捞出。水中再放盐5g，依次加入去皮小胡萝卜、对半切开的日本萝卜、西兰花、豌豆，煮2分钟，捞出。
3、滤出煮虾头的汤放入搅拌机，加入淡奶油，充分混合，制成龙虾汤汁。
4、热锅化黄油，加入煮熟的的蔬菜，敲开龙虾壳，剥出虾肉放入锅中。翻炒片刻。加入盐、和胡椒。
5、盛出摆盘，最后浇上龙虾汤汁。
龙虾的热量90千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、通络止痛、通乳抗毒等功效；与柿子相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防癌、促进血液循环等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏子、蛏干搭配；
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