| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 焦溜丸子热量/卡路里1049千卡 | |||
 热量1049千卡,相当于写作业583分钟消耗的热量108 | |||||
1、马蹄洗净去皮。
2、切成小碎丁。
3、葱白、姜切成细末待用。（留出少许做焦溜丸子）。
4、肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。
5、加入马蹄丁继续搅拌顺滑。
6、加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。
7、这是搅拌均匀的肉馅。
8、手带一次性手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。
9、锅中做油，大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入（此时可以转小火）。
10、我是分两锅炸的，这时不要翻动丸子，等丸子一面定型后再翻动炸另一面。
11、两面定型焦脆，就可以捞出控油了。如果直接吃，可以再复炸一次，会更焦脆。我是做焦溜丸子的，这样就可以了。趁热吃几个，好香哦。
12、焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均，配菜备用。（配菜可任意搭配）。
13、锅内再放1大匙油，，冷油放入姜葱末炒出香味。
14、加入醋，糖，生抽，老抽稀释好的料汁和清水煮开。
15、将调好的水淀粉，倒入锅内。
16、再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘。
17、放上配菜装饰即可。鲜香诱人，盛一碗米饭，嘿嘿，尽情的吃吧！
18、成品图。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、解热毒、生津液等功效；可与白萝卜、牡蛎、豆腐皮搭配；与杏、荞麦、杏仁相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、降压防病、降血压等功效；可与香菇、海蜇、木耳搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、牡蛎 、干辣椒搭配；与消炎片、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、解油腻、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、呵护咽喉等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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