| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 锅塌豆腐热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于玩电脑243分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐切厚片
2、姜、蒜、葱、辣椒切碎。
3、豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
4、鸡蛋打散，淀粉放入盘中。
5、豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹一层鸡蛋液。
6、入油锅炸至两面金黄后
7、然后捞出沥油。
8、锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，倒入虾米。
9、再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。
10、煮5分钟后，加入辣椒和葱花，即可出锅。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、益中气、健脾利湿等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与青椒、小米面、肥牛搭配；与雪莲果、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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