| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 2064千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 37千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1904克 | 熟醉蟹热量/卡路里2796千卡 | |||
 热量2796千卡,相当于打桌球1118分钟消耗的热量150 | |||||
1、姜切片加入除花雕酒以外的其他调味料煮沸再小火煮10分钟。
2、倒入花雕酒煮沸关火，晾凉，放入冰箱冷藏待用。
3、大闸蟹洗净扎绳放入锅中煮熟（10-15分钟左右），取出晾凉。
4、将熟蟹放入调好的酱汁（酱汁中的香料陈皮等捞出）中浸24-48小时（冷藏），取出食用。
5、成品！
6、成品！
7、备注：甜度可以根据个人喜好适当加减！
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有充胃液、消除水肿、抗结核等功效；可与枸杞、冬瓜、芦笋搭配；与石榴、芦柑、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺、补中益气等功效；可与白果、银杏、高粱搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解药毒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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