| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 665千卡 | 133千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 坚果 | 克 | 351千卡 | 487千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1154克 | 手撕鸡热量/卡路里1425千卡 | |||

1、鸡胸肉处理干净后,用刀按鸡肉的文理切几道,然后放入清水中。

2、在清水中,放入花椒,大料,辣椒,香叶,料酒,葱段,少量盐。

3、把火烧开,然后转小火,炖半个小时,关火,盖盖子闷着入味。在烧火时,把葱、咸菜、蒜、咸菜、坚果(家里只剩碧根果,就剥了些)、香菜切碎备用。

4、将鸡胸肉捞出,按照纹理撕开,放在一个大盆中。

5、将切碎的葱、蒜、坚果、香菜、咸菜放入盆中,然后加少量的醋、鸡精、花椒粉、酱油,再加上2勺老干妈,1勺蒜蓉辣椒酱。

6、将放入盆中的东西,搅拌捞入盘子即可(搅拌时如果觉得干,可放些炖鸡肉的汤)。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补虚损、补精等功效;可与油菜、茶树菇、松子搭配;与鲤鱼、糯米、红薯相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、防牙痛、温中散寒等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有健胃、理气止痛、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、减肥、挡辐射等功效;可与鳕鱼、鹌鹑、苦瓜搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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