| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 869千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 苦瓜胡萝卜肉片热量/卡路里957千卡 | |||
 热量957千卡,相当于草地保龄球319分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肉洗净切片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
2、苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤、苦瓜籽，切成苦瓜片，漂水后备用；
3、胡萝卜洗净，切成薄片备用；
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入干辣椒炒香；干辣椒捞出不要；
5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
6、放入苦瓜，大火翻炒；
7、放入胡萝卜片，继续翻炒；
8、食材炒熟后，调入适量盐；
9、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补虚、滋阴等功效；可与紫菜、白萝卜、芦笋搭配；与菊花、明虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、消食、下气等功效；可与鲈鱼、绿豆芽、黄豆搭配；与柚子、樱桃、白酒相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、养血益气、抗氧化等功效；可与猪肝、芦笋、番茄搭配；与南瓜、虾、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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