| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 红烧腐皮肉卷热量/卡路里90千卡 | |||
 热量90千卡,相当于雪鞋行走11分钟消耗的热量480 | |||||
1、新鲜刚出炉的腐皮，洗净，切10X20大小的长方形。
2、腐皮的边角料剁碎。
3、香菇泡发洗净切碎。
4、姜末、香菇加到肉末里，放料酒、生抽搅匀，再加腐皮碎拌匀成馅。
5、取1张腐皮，中间放肉馅，折叠包裹起来。
6、收口朝下放入蒸碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
7、热锅放油，放豆苗炒断生，加盐，起锅辅在盘底。
8、另起锅放油，将蒸过的腐皮卷放入，两面煎成金黄色。
9、倒入红烧酱油，再倒入半碗水，中火烧至把汁收干。
10、出锅，将腐皮卷码到豆苗上，就可以了，好吃！
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、防治肿瘤、健胃保肝等功效；可与鳕鱼、木耳菜、毛豆搭配；与河蟹、海虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进食欲、驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、调理体质、帮助消化等功效；可与基围虾、明虾、北极虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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