| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1208克 | 红酒猪蹄热量/卡路里2839千卡 | |||

1、猪蹄先烧毛,没喷枪就真接放上燃气炉

2、放香叶,姜片米酒,米醋,汆水十五分钟,主要去腥味

3、出来马过冷水,去除剩下的毛

4、砍大块,要是嫌麻烦可以买时叫老板砍好

5、下油,葱姜蒜热锅,下猪蹄,再下冰糖炒慢火出糖色

6、加入生抽,老抽,过面水,加入红酒,大火烧开转小火慢炖1.5小时转大火收汁,加入小许盐调味

7、上碟开吃
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、改善冠心病、延缓衰老等功效;可与鱿鱼、茭白、花生搭配;与杏、梨、杏仁相克,同食可能会引起不适;
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解水肿、美容、减肥等功效;可与花生、花生碎、红皮花生搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、润肺止咳、解毒等功效;可与鸭梨、银耳、白果搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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