| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 38千卡 | 48千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 345千卡 | 115千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 韭菜鸡蛋饭热量/卡路里565千卡 | |||

1、韭菜切细,鸡蛋打碎和韭菜拌均匀,烧红油,下韭菜鸡蛋翻炒,再下过夜的米饭,青豆和玉米粒,8分熟时,生抽、胡椒粉、盐。入味以后起锅.
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、散瘀、益肝健胃等功效;可与海虾、青鱼、墨鱼搭配;与白酒、牛奶、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效;可与干辣椒、荠菜、小米搭配;与牛奶、味精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通血脉、益精强志、止渴等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、促消化、预防高血压等功效;可与葡萄、上海青、海马搭配;与樱桃番茄、红枣、洋葱相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温中下气、促消化、增进食欲等功效;
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