| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 总量 | 1530克 | 什锦暖心排骨热量/卡路里1928千卡 | |||

1、豆角掰段,其他食材切大块,盐泡几分钟洗净;排骨焯水;

2、油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆,出香味,捞出控油
3、下茄子煸炒至软榻

4、下茄子煸炒至软榻

5、调料炸一下捞出;

6、余油下排骨翻炒两三分钟,加入老抽生抽各一勺,冰糖适量,料酒,炸过的调料,继续翻炒

7、加入开水没过排骨,加入年糕(秘密所在)豆角胡萝卜,炖20分钟再加入剩余食材,炖至熟,收汁至黏稠即可,暖身暖心的排骨出锅喽
排骨的热量264千卡(每100克);具有止消渴、滋阴、解热毒等功效;可与丝瓜、蘑菇、茄子搭配;与菊花、百合、黄豆相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补肾、温补、益气健脾等功效;可与绿豆、木耳、香菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿、防癌等功效;可与西瓜、绿豆芽、莴笋搭配;与苹果、柠檬、山楂相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护心血管、清热解暑、抗衰老等功效;可与牛肉、辣椒、肥牛搭配;与墨鱼、黑鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止汗、护发明目、健脾养胃等功效;
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