| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 249千卡 | 341千卡 | ||
| 白米 | 克 | 581千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 928克 | 黑米杏鲍菇乳蛋派热量/卡路里3335千卡 | |||
 热量3335千卡,相当于扫地1112分钟消耗的热量180 | |||||
1、黑米和白米加水煮成饭。放凉备用。
2、将粉类盐和糖过筛，加入切块的黄油，抓揉成面包屑似的松散状。
3、分次倒入冷水，调整油酥的干湿度。
4、将油酥面团放入保鲜袋中，压扁一些，冷藏松弛1小时以上。
5、将油酥面团擀平，铺入模具里，切割成刚好的形状，包上保鲜膜继续冷藏1小时。
6、准备要开始做派皮前十分钟，200度预热烤箱。
7、拿叉子在派皮底部扎洞，垫上油纸，放上派石。
8、放入烤箱烘焙20分钟，完成后拿出冷却。
9、洋葱切薄片，杏鲍菇纵向切半再切块，脆皮肠切片，放入煎锅迅速翻炒。
10、将鸡蛋打散，加入奶油，牛奶，盐。胡椒，搅拌均匀，备用
11、在烤好的派皮底部铺上一层黑米饭，大约90g，放上翻炒过的洋葱肠子杏鲍菇。
12、将准备好的蛋奶液倒入派模里。
13、表面撒上马苏里拉芝士。
14、入烤箱烘烤30-40分钟，至表面上色。
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有增加食欲、健脾暖肝、滑涩补精等功效；可与绿豆、莲子、粳米搭配；
白米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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