| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 圆生菜 | 克 | 14千卡 | 13千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 红烧小排热量/卡路里1688千卡 | |||

1、将小排放入冷水中,倒入适量料酒烧开,除去漂浮在水上的白沫,捞出沥干备用。

2、准备好需要的食材,大料4颗,姜片4片,香叶2片,桂皮1个,葱段3段,拍好的大蒜3个。

3、锅内倒入少许油,将适量冰糖放入,小火熬化,待冰糖变成焦糖色,将小排倒入锅内翻炒均匀,以致上色。

4、倒入适量酱油,将小排炒匀继续上色。

5、将准备好的食材放入锅中,并加入适量料酒。

6、此时倒入开水没过小排,盖上锅盖小火焖一个小时。

7、准备好圆生菜垫盘。

8、快收汁时依个人口味,加入适量白糖和盐,翻炒均匀即可出锅摆盘。
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、抑菌、预防高血压等功效;可与红枣、粳米、海虾搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、助阳、解毒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、保护肝功能、杀菌等功效;可与龙须菜、生菜、醋搭配;与大葱、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、止泻、通脉止痛等功效;可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配;
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