| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 840千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 红烧鲳鱼热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于弹风琴336分钟消耗的热量150 | |||||
1、鲳鱼洗净，入盐，料酒腌制20分钟
2、控干水分，均匀的粘上一层面粉，抖掉多余的粉
3、入五成热的油锅中，炸至二面黄，捞出控油
4、锅中入适量油，五成热，入葱姜蒜末爆香
5、入郫县豆瓣酱翻炒出红油
6、入适量清水，入生抽，白糖，入炸好的鱼
7、大火煮开，转小火煮十分钟，煮的过程中要翻动一下鱼
8、入鸡精，胡椒粉转大火收汁
9、出锅，撒上葱花装饰
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治贫血、降血脂、预防癌症等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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